Bolzano. Benetello (Confesercenti): “Senza le slot, molti baristi hanno puntato sulla ristorazione”

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Mirco Benetello, 46 anni, sarà la nuova guida della Confesercenti di Bolzano. Secondo il suo parere il duro taglio alle slot, avvenuto nella provincia a causa delle note e restrittive normative ha fatto si “che molti baristi hanno saputo reinventarsi per restare in linea di galleggiamento puntando sulla ristorazione”. “Anche perché sono cambiate le abitudini di molti bolzanini- ha proseguito Benetello- che non tornano più a casa per pranzo. Ogni anno in città cambiano gestione più o meno 100 bar, il che significa che c’è ancora un certo interesse. I titolari di oggi, a differenza di un tempo, sono costretti a lavorare 10-12 ore al giorno per far quadrare i conti. Facendo i baristi non si diventa ricchi, ma chi lo fa con passione, competenza ed entusiasmo riesce a ritagliarsi il suo spazio”.

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