Winchef 2017: a vincere la tappa catanese, lo chef Giuseppe Raciti

Giuseppe Raciti del ristorante “Zash Country” con la sua creazione “sarda a beccafico in carrozza tra Sicilia Orientale e Occidentale” si è aggiudicato la seconda sfida ai fornelli di Winchef 2017 che si è tenuta la scorsa settimana a Catania.

La kermesse culinaria, coordinata dallo chef stellato Angelo Troiani, nata per esaltare il piacere del buon cibo in luoghi dove l’aggregazione è sempre in gioco, ha visto in sfida le più classiche ricette siciliane quali: sarde a beccafico, pasta al nero di seppia, pasta c’anciova, naturalmente re-interpretate da ognuno degli chef in gara.

Ricette “classiche” e al contempo rispettose dei requisiti di questa edizione quali territorio, tradizione e benessere. Il giudizio delle performance culinarie è stato affidato a due severe e rigorose giurie: una “tecnica” con esperti enogastronomici e, in egual misura, una “popolare” oltre che al giudizio di Angelo Troiani.

Le proposte in gara sono state analizzate secondo rigidi criteri alla base della filosofia di Sisal Wincity: gusto, riproducibilità, innovazione, salubrità e food cost.

E’ stata una serata all’insegna dell’aggregazione del divertimento.  Un’occasione anche per imparare qualche piccolo segreto culinario e per soddisfare egregiamente il palato grazie alle degustazioni delle ricette proposte al pubblico presente in sala dallo chef stellato Angelo Troiani: il suo “cavallo di battaglia” – amatriciana – e “sarde a beccafico”, naturalmente interpretate dal maestro Angelo.

L’appuntamento con la terza tappa del Winchef 2017 – presso Sisal Wincity Firenze, è fissato per giovedì 16 novembre dalle ore 19.30.

Una nuova occasione per scoprire le ricette del territorio, della tradizione e del benessere, questa volta toscane!

Gli Chef vincitori di ogni tappa concorreranno alla sfida finalissima prevista a Milano presso Sisal Wincity Diaz il 14 dicembre 2017 a partire dalle h. 19.30.

Lo chef vincitore assoluto, riceverà un premio in denaro e firmerà il piatto vincente, che verrà inserito nel menù delle sale Sisal Wincity di Catania, Firenze, Milano e Roma, come espressione della tradizione, creatività e salubrità di una tradizione tutta ‘italiana’.

Tappe Winchef Contest:

giovedì 26 ottobre               Wincity Diaz Milano – Piazza Diaz, 7

mercoledì 8 novembre       Wincity Catania – Piazza Trento, 12

giovedì 16 novembre         Wincity Firenze – Viale Giovine Italia, 11/D Rosso

mercoledì 29 novembre     Wincity Vespasiano Roma – Via Vespasiano, 19/23

giovedì 14 dicembre           Wincity Diaz Milano – FINALISSIMA

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